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VDP. Große Lage und Premiumweine

Nur die besten Trauben aus selektierten Parzellen unserer klassifizierten Weinberge werden für diese Weine verwendet. Strenge Ertragsregulierung, klassische, typische Rebsorten und mehrere sensorische Prüfungen sind Voraussetzung für den „Titel“: Großes Gewächs. Weine, die das Optimum des Jahrgangs zeigen, vom Terroir geprägt, einzigartig und nicht kopierbar sind. Große Weine auf internationalem Topniveau, die viel Pflege und Reife im Keller erfahren. Das sind Weine für den besonderen Anlass.

2015 Würzburger Stein Riesling trocken

VDP.GROSSES GEWÄCHS

Sehr dichter und komplexer Steinwein mit Aromen von feiner, reifer Stein-frucht, etwas Grapefruit und Orange. Geradlinige und fordernde Mineralität. Druckvoll am Gaumen, dazu viel Flint. Enormes Potential und tiefgründig.

32.00
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Menge:
Information:
Geschmack
trocken
Artikelnummer
150314G
Alkoholgehalt
14,0% vol.
Säure
8,3 g/L
Restsüße
3,6 g/L
Allergene
Enthält Sulfite
Weinart
Weißwein
Rebsorte
Riesling
Jahrgang
2015
Herkunft
Steinwein, Würzburg
Wein-Prädikat
Deutscher Qualitätswein

Charakterisierung
Sehr dichter und komplexer Steinwein mit Aromen von feiner, reifer Stein-frucht, etwas Grapefruit und Orange. Geradlinige und fordernde Mineralität. Druckvoll am Gaumen, dazu viel Flint. Enormes Potential und tiefgründig.

Speiseempfehlung
Hervorragend zur Fischküche wie Lachs oder Saibling oder auch zum Weichschimmelkäse.

Herkunft
Frankens berühmteste Lage zieht sich muschelförmig am Main entlang. Der Würzburger Stein besitzt ein unglaubliches Wärmepotential! Nach Süden ausgerichtet und vor Winden geschützt ist er zusätzlich mit dem Wärmepuffer der Stadt sowie des Flusses ausgestattet. Dieser Wein entstammt ausschließlich dem Filetstück, der allerbesten Parzelle. Der Muschelkalkboden und das Mikroklima bilden die Grundlage für feinste, aromatische Trauben.

Philosophie
Wir legen größten Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur – unser Ertrag im Weinberg ist bewusst begrenzt, wir achten auf ein optimales Bodenmanagement und ein intaktes Ökosystem. Geringe Erträge und ein hohes Maß an Handarbeit sind die Garanten für homogene Traubenreife. Unser Ziel: Fränkische Weinpersönlichkeiten, mit Authentizität und Frische.

Der Ausbau
Der selektiven Handlese folgen im Keller Abbeeren und ein Schalenkontakt zwischen 24 h und 3 Tagen. Bei diesem Wein setzen wir auf 100% Spontangärung. Der Ausbau des Rieslings erfolgt auf der Vollhefe im Stahltank - Nach immer wiederkehrender Bâtonnage wird der Wein gefüllt (Juli 2016). Anschließend gönnen wir ihm ein weiteres Jahr Reife auf der Flasche.

Bester Trinkgenuss
Ihr persönlicher Geschmack gefragt. Liebhaber junger Weine finden bei unseren VDP.GROSSEN GEWÄCHSEN ausgeprägte Lebendigkeit. Mit der Zeit, nach circa drei bis fünf Jahren, zeigt der Wein seinen unverwechselbaren Charakter, seine Komplexität und Harmonie. Liebhaber gereifter Weine können das Reifepotenzial von bis zu zehn Jahren ausnutzen.